Mittwoch, 10. April 2024, 14:05 Uhr
Mittwoch, 10. April 2024, 14:05 Uhr
(Wdh.19:05)
Leib und Speise: Die Auster
Markus Vahlefeld im Gespräch mit Ralf Bos
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Sie gehört zu den fünf Superdelikatessen und ist wie Trüffel, Kaviar und Foie gras eine uralte Spezialität. Während sich in Europa die Auster als rohe Spezialität durchgesetzt hat, wird sie in Asien als Alltagsgericht oftmals gekocht oder überbacken serviert. Über den besonderen Geschmack von rohen Austern, ihre Unterschiede, was Konsistenz und Herkunft angeht, und ihre Kombinationsmöglichkeiten mit Bier und Wein spricht Markus Vahlefeld mit dem Delikatessenhändler und Buchautor Ralf Bos.
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